Tofu Glaseado

Una receta rápida y muy sencilla que le dará al tofu un aspecto sensacional, único y muy sabroso.
Esta receta puede ser parte de un plato el cual puedes acompañar con lo que desees, desde patatas fritas o arroz hasta ensaladas o por que no, usarlo como snack para compartir con amigos y familiares.

Ingredientes:

1 Trozo de Tofu firme, cortado en triángulos
2 Cucharadas de Salsa de Soya
2 Cucharadas de Miel de Arce
3 Cucharadas de Aceite

Preparación:

Comenzaremos esta preparación de recetas veganas colocando el aceite a hervir en un sartén. Luego agregaremos el tofu repartiendo los cortes triangulares de manera uniforme en todo el sartén. Cocinar hasta obtener un tono tostado en ambas caras del tofu.

Ahora sacaremos el tofu y lo pasaremos por papel absorvente para retirar los excesos de aceite. Reposar 3 minutos.

Ahora volveremos a pasar el tofu por el sartén, pero esta vez agregaremos la salsa de soya y la miel de arce. Cocinar máximo 1 minuto, viendo que todos los cortes de tofu pasen por la salsa de soya y el tono glaseado que nos dará la miel de arce.

Servir caliente con agregados a gusto o como snacks.

Helado de Soya y Fresas

Una nueva opción en helados y/o postres para veganos y vegetarianos. Hoy presentamos una sencilla y rápida receta de helados de soya y fresas con una consistencia cremosa y muy saludable, usando sólo ingredientes de origen vegetal, en especial usando soya y fresas o frutillascomo protagonistas de la preparación.

Ingredientes:

300 gramos de Fresas o Frutillas
1 Vaso de Leche de Soya
200 ml de Yogurt de Soya
150 gramos de Azúcar
Cubitos de Tofu (Opcional)

Preparación:

Comenzaremos esta rica receta de helados para veganos y vegetarianos tomando todos los ingredientes y licuándolos en velocidad media. El tofu es opcional ya que su uso en la receta es solo para dar más consistencia y espesor a los helados, es decir, si vez que tu helados en líquido tienen poca fuerza puedes añadir al licuar unos cubos de tofu sin problemas.

Una vez todo licuado pasamos el líquido a la heladera, a los moldes de helado o donde quieras pasar al congelado de tu helado. Ahora sólo debemos dejar nuestro helado congelando, pero vigilando cada 15 minutos el proceso, batiendo la mezcla, así obtendremos como resultados un helado más cremoso y apto para usarlo en postre con un recipiente hasta poder hacer bolitas para servirlo con conitos de helado.

Ceviche de Setas y Zucchinis

Una rica preparación alternativa de ceviche para veganos y vegetarianos, muy saludable y de un sabor realmente espectacular.
Para esta preparación de cocina vegana necesitamos simplemente no más de 6 ingredientes y un tiempo muy pequeño, por lo cual esta receta puede ser una buena alternativa cuando hay poco tiempo para hacer un plato saludable.

Ingredientes:

200 gramos de Setas o Champiñones
1 Zapallo Italiano o Zucchini
1/2 Cebolla
1/2 Vaso de Jugo de Limón
Cilantro / Culantro a gusto
Aceite a gusto
Sal a gusto

Preparación:

Comenzaremos esta rica preparación de recetas vegetarianas lavando muy las setas y el zucchini. Luego los picaremos en cuadritos o como mejor te parezca, según la presentación que deseas de tu plato. Colocar ambos vegetales en un recipiente y agregar el jugo de limón. Revolver y dejar reposar.

Ahora pasaremos a cortar la cebolla, en corte estilo juliana, la colocaremos encima de un colador y le agregaremos un poco de sal, apretandola contra la cebolla. Dejarla reposar con la sal unos 10 minutos y posteriormente enjuagar muy bien con agua, mientras seguimos apretando otro poco la cebolla.

Ahora sumaremos la cebolla al recipiente con nuestros vegetales reposados en el limón, revolvemos muy bien para que todo quede bien combinado y procedemos a picar ahora el cilantro.
Agregar el cilantro a la preparación y añadir sal y aceite a gusto.

Revolvemos todo por última vez y servimos.